Oberflächenschutz in der Gastronomie: Wo Schäden am schnellsten entstehen
Restaurants, Bars und Cafés gehören zu den am intensivsten genutzten Gewerbeflächen überhaupt. Was dabei mit Oberflächen passiert, ist vorhersehbar. Wo die Schäden am schnellsten entstehen, welche Kosten das produziert und wie sich das strukturell ändern lässt.
Gastronomie verschleißt anders als andere Gewerbeflächen
Ein Restaurant mit hundert Sitzplätzen, das täglich zwei Schichten betreibt, hat an einem normalen Wochentag mehrere hundert Gäste. Jeder bringt Jacken, Taschen, Schirme und alles mit, was der Tag so mitgibt. Stühle werden gerückt, Türen gestoßen, Fenster berührt. In Stoßzeiten passiert das alles gleichzeitig und schnell. Was dabei mit Oberflächen passiert, ist weniger eine Frage des ob als des wann.
Was Gastronomie von anderen Gewerbeflächen unterscheidet: Die Schäden entstehen nicht nur durch Nutzung, sondern auch durch Reinigung. Tägliche Reinigung mit Desinfektionsmitteln, Dampfreinigern und aggressiven Mitteln setzt Oberflächen unter Dauerstress. Was auf einer Büroglasscheibe jahrelang hält, zeigt in einem intensiv betriebenen Restaurant nach Monaten erste Veränderungen.
Die drei Problembereiche in jedem Gastronomiebetrieb
Sanitärbereiche stehen ganz oben. Nicht weil dort mehr Vandalismus stattfindet als anderswo, sondern weil die Kombination aus Vandalismuspotenzial, aggressiver Reinigung und empfindlichen Oberflächen dort am stärksten ist. Spiegel mit Markeraufschriften, Trennwände mit Aufklebern und Keramikflächen mit eingeritzten Beschädigungen sind in der Gastronomie die Regel, nicht die Ausnahme. Und der Zustand der Toiletten beeinflusst Gästebewertungen stärker als viele Betreiber wahrhaben wollen.
Der Eingangsbereich und die Schaufensterfront sind der zweite kritische Bereich. Glasfronten sammeln Fingerabdrücke, Aufkleber von Lieferdiensten und gelegentlich Graffiti. Eingangstüren aus Glas oder Metall zeigen nach kurzer Zeit Kratzer auf Griffhöhe. Was von außen sichtbar ist, prägt den ersten Eindruck bei jedem Gast, der vorbeiläuft oder eintritt.
Der dritte Bereich sind Theken und Schankbereiche aus Edelstahl oder Glas. Diese Flächen werden täglich intensiv gereinigt und gleichzeitig durch Gläser, Besteck und Arbeitsgeräte mechanisch beansprucht. Kratzer auf Edelstahltheken sind in vielen Betrieben nach einem Jahr sichtbar, nach drei Jahren ausgeprägt und nach fünf Jahren ein Grund für eine kostspielige Erneuerung.
Was Schutzfolie in der Gastronomie konkret leistet
Anti-Graffiti-Folien in Sanitärbereichen sind wasser- und reinigungsbeständig, halten gängigen Desinfektionsmitteln stand und machen Vandalismus einfach behebbar. Matte Folien auf Spiegeln reduzieren Fingerabdrücke sichtbar und wirken oft hochwertiger als blankes Glas. Auf Scheibenverkleidungen und Trennwänden schützen sie vor Kratzern und Aufklebern, die in restaurierten Bereichen sonst schnell den frischen Eindruck ruinieren.
Auf Glasfronten und Eingangsbereichen schützen sie vor Aufklebern von Lieferdiensten und Flyern, die in der Gastronomie besonders häufig aufkleben, und vor mechanischen Beschädigungen durch den täglichen Betrieb. Auf Edelstahltheken verlängern sie die Zeit, bevor eine Erneuerung fällig wird, erheblich.
Was dabei relevant ist: Nicht jede Folie ist für die besonderen Anforderungen der Gastronomie geeignet. Produkte, die für den Gastronomiebereich eingesetzt werden, müssen lebensmittelverträgliche Klebstoffe haben, hohen Temperaturen und Reinigungsmitteln standhalten und in Feuchträumen dauerhaft haften. Wir wählen für jeden Bereich das passende Produkt, nicht das nächstbeste.
Fazit
Gastronomie verschleißt Oberflächen schnell und an den Stellen, die für Gäste am sichtbarsten sind. Sanitärbereiche, Eingangsfronten und Thekenbereiche sind die drei Problembereiche, die in nahezu jedem Betrieb früher oder später teuren Ersatz erfordern. Wer diese Flächen gezielt schützt, verlängert ihre Lebensdauer, reduziert den Reinigungsaufwand und hält den Betrieb in einem Zustand, der Gäste nicht durch Abnutzung abschreckt.
Sie betreiben ein Restaurant, eine Bar oder ein Café und möchten Verschleiß und Reinigungsaufwand dauerhaft reduzieren?
Unmarked schaut sich die Problembereiche an und empfiehlt gezielte Schutzmaßnahmen.